Residence Cervino 2

Enogastronomia

La Fontina, è il formaggio DOP (DiOrigineProtetta) che tutti conoscono, che mantiene in se i profumi dei fiori di Alpeggio in alta montagna, dove le mucche pascolano nella bella stagione, profumi che passano nel latte con cui è prodotto il prezioso formaggio e lo rendono unico. Da questo latte nascono altri gustosi formaggi come le Tome di montagna o l'erborinato Blue d'Aoste, meno famosi ma altrettanto buoni e unici, in quanto propri della Valle, e che potete trovare nelle "fromagerie" della valle e nei migliori ristoranti.
Ma non solo formaggi potete trovare, che costituiscono la base di molti piatti tipici, come la Polenta alla Valdostana, ma anche Prosciutti, come l'ottimo Prosciutto Crudo di Saint Marcel, le carni, o il capriolo con la polenta e i vini che vi stupiranno per la varietà e la ricchezza di sapori e aromi. In Valle d'Aosta vengono prodotte le uve dai vigneti collocati in altura, i più elevati in Europa sul livello del mare. Da questi nasce un vino straordinario e particolare, l'icewine, che trae origine da uve raccolte dopo aver passato un certo numero di notti con temperature sotto lo zero, con bassissime temperature che esaltano il sapore degli acini e del vino che da questi viene prodotto. Ma non solo questo: anche vini bianchi e rossi che i migliori palati potranno gustare e apprezzare nei migliori Ristoranti di Valtournenche.