Der Fontina ist ein italienischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP auf italienisch) der den Duft der Almblumen, dank der Milch mit der er hergestellt wird, in sich hält. Von der selben Milch werden andere köstliche Käsesorten wie der Bleu d’Aoste Blauschimmelkäse erzeugt die Sie in den Käsereien und in den besten Restaurants des Tals finden können. Obwohl Käse die Grundlage für viele Gerichte wie die “Polenta Valdostana” ist, ist das nicht die einige Spezialität die Sie hier finden. Schinken wie der “Prosciutto Crudo di Saint Marcel”, Fleische wie Reh und Weine sind andere Beispiele für typische Gerichte des Tals. Sie werden erstaunen wie groß die Vielfalt von Aromen und Düften der aostanischen Küche ist.Das Aostatal erzeugt außerdem auch Weintrauben. Diese sind in Europa die Weintrauben die am höchsten über dem Meeresspiegel wachsen. Aus diesen wird Eiswein bereitet das, dank den Nächten die die Trauben vor der Ernte unter dem Gefrierpunkt verbringen, einen wundervollen Geschmack hat. Hier im Aostatal werden auch Hochwertige Weiss- und Rotweine hergestellt die Sie in den besten Restaurants genießen können.
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